Cocinar En Casa

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Los beneficios sociales y de salud de cocinar en casa

En muchos países, las comidas caseras y cocinar en casa son la especie en peligro de extinción de los hábitos alimenticios.

En 1900, un mísero dos por ciento de las comidas en algunos países se comían fuera del hogar. En 2019, ese número ha subido a aproximadamente el 50 por ciento. Mientras tanto, menos del 33 por ciento de las familias se sientan a comer juntas más de dos veces por semana y, en promedio, los latinos comen el 46 por ciento de sus comidas solos.  

Cuando comemos con otras personas en casa, a menudo nos sentamos frente al televisor o tenemos que apresurarnos a la siguiente tarea en el calendario.

En el proceso, nos perdemos una actividad que puede hacer a todos más sanos, más felices y conectados. Aquí hay algunas razones por las que todos deben priorizar el tiempo en la cocina y algunos consejos sobre cómo puede crear un hábito de cocina casera que se mantiene.

¿Por qué cocinar en casa?

Hay tantas razones para cocinar en casa, que es sorprendente que no todos lo estemos haciendo al menos parte del tiempo. Para empezar, la investigación muestra que comer regularmente comidas caseras en familia está relacionado con niños más sanos y felices, y adolescentes que son menos propensos a consumir alcohol, drogas o cigarrillos.

Los adultos también se benefician considerablemente de las comidas caseras. Las investigaciones han encontrado que las personas que comen comidas caseras regularmente tienden a ser más felices y saludables y a consumir menos azúcar y alimentos procesados, lo que puede resultar en mayores niveles de energía y mejor salud mental. Comer comidas caseras cinco o más días a la semana está incluso asociado con una vida más larga.

Estos beneficios de salud mental aumentan considerablemente cuando comemos comida casera con otras personas. De hecho, las comidas en común pueden hacer que nos sintamos más felices incluso fuera de las comidas. Esto se debe en parte a que las conexiones sociales reforzadas que durante las comidas pueden ayudarnos a cultivar un sentido de pertenencia e incluso a reducir los síntomas de la depresión. Compartir la alegría de la cocina casera también preserva el conocimiento cultural y la historia al pasar las recetas de generación en generación.

Por si fuera poco, las comidas caseras también pueden beneficiar al medio ambiente y a todos nosotros, por extensión al ahorrar dinero y reducir nuestra huella de carbono. La cocina casera nos da la oportunidad de elegir los ingredientes de los componentes en lugar de las comidas procesadas, lo que reduce los envases. Compre esos ingredientes a los agricultores locales o cultive los suyos propios, y tendrá un impacto aún mayor en el medio ambiente al reducir significativamente la cantidad de transporte necesario para llevar los alimentos a su plato.

Cocinar en casa en tu tiempo libre

Dados todos los beneficios de la cocina casera, ¿por qué no estamos todos cocinando para nosotros mismos?

La excusa más común es que no hay suficiente tiempo. De hecho, las personas que trabajan más de 35 horas a la semana fuera de casa tienden a cocinar menos. Aunque en realidad, muchos de nosotros pasamos más tiempo viendo la televisión que cocinando para nosotros mismos.

Otras razones para evitar la cocina son los largos desplazamientos al trabajo, la amplia disponibilidad de opciones de alimentos fuera del hogar y la idea de que la comodidad debe ser siempre nuestra máxima prioridad.

Pero los beneficios de la cocina casera son demasiado buenos como para renunciar a ellos. Y dado que los supermercados ofrecen una mayor variedad de alimentos que nunca y que el número de mercados de agricultores es cada vez mayor. No hay mejor momento para desarrollar el hábito de cocinar en casa.

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Tips para cocinar en casa

¿Listo para hacer sus propias comidas? Los siguientes pasos pueden ayudar a que hasta el más ocupado o el más tímido de los comensales se convierta en un chef casero de buena fe.

Haga un inventario

Si cae en la trampa de pensar que está demasiado ocupado para cocinar, evalúe si realmente es así. Tómate una semana para escribir cuánto tiempo pasas navegando por Internet, viendo la televisión o jugando en tu teléfono. Cuéntelo todo, y probablemente descubrirá que tiene más tiempo libre de lo que pensaba. Use un poco de ese tiempo libre para cocinar comidas deliciosas.

Enamórate de tu cocina

Una cocina funcional y cuidada es un lugar mucho más atractivo que uno mugriento y poco atractivo. Cree un espacio en el que se sienta bien invirtiendo en equipo básico de cocina y desarrollando un sistema organizativo que funcione para usted.

Mantenga lo básico a la mano

Cocinar se siente mucho menos intimidante si no tienes que ir a la tienda cada vez que necesitas un solo ingrediente. Almacene la despensa con sus artículos más comunes (como harina, pasta, bicarbonato de sodio, especias y aceites de cocina) para que siempre pueda cocinar algo sin tener que ir de compras.

Planifique con anticipación

Cada fin de semana, reserve tiempo para planear las comidas y hacer listas de compras para la semana que viene. Tenga en cuenta su horario semanal: Por ejemplo, si usted sabe que el martes estará ocupado, entonces planifique una comida que sea rápida y fácil de preparar. Con un poco de previsión, usted puede adaptar la cocina casera incluso a las semanas más ocupadas.

Cocina Extra

Comer comida casera regularmente no significa que tenga que cocinar todas las noches. Córtese un descanso cocinando grandes cantidades de cada comida que haga para que pueda recalentarla a lo largo de la semana (o congélela y cómala en el futuro). También considere hacer artículos que puedan ser reutilizados de diferentes maneras, por ejemplo: las pechugas de pollo cocidas pueden ser usadas en sándwiches, en pasta, o encima de ensaladas para hacer múltiples comidas diferentes en el transcurso de unos pocos días.

Mantenga la simplicidad

Si usted es completamente nuevo en la cocina casera, no sienta que necesita ser un chef gourmet todas las noches de la semana. Empiece de a poco y comprométase a cocinar una o dos comidas en casa cada semana. Use ingredientes sencillos (la pasta y la salsa roja es un ejemplo clásico), y dese tiempo para sentirse cómodo en la cocina.

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Cocine en casa lo que le gusta comer

No te sientas presionado a ponerte elegante sólo porque estás a cargo de una comida. Si te gusta la pechuga de pato rellena de pollo recubierta de aceite de trufa, entonces ve por ella. Pero no hay necesidad de reinventar la comida. Si la pizza es más tu estilo, entonces hazte una opción casera. Al preparar las comidas que le gusta comer, es más probable que se quede con la comida casera.

Hágalo Social

Cocinar no tiene por qué ser una aventura en solitario. Invite a su pareja, hijos o amigos a la cocina para reducir el tiempo y la energía necesarios para hacer una comida y hacerla divertida. Cocinar juntos es una gran manera de solidificar las relaciones, compartir el conocimiento de los alimentos y hacer nuevos descubrimientos en la cocina.

Conéctese a su historia

La comida es una piedra angular de la cultura. Vuelva a conectarse con la historia de su familia explorando recetas de su propia herencia cultural. Si no estás seguro de dónde vienes, usa esto como una oportunidad emocionante para averiguarlo.

Plantar un jardín

Cultivar sus propios productos y hierbas es una manera segura de sentirse más conectado con los alimentos que come. No hay nada más satisfactorio (o nutritivo) que hacer una ensalada con verduras y hortalizas que usted mismo cultivó. Mientras tanto, considere la posibilidad de aprender a conservar los alimentos para el invierno y las sobras de abono. Poner en marcha la cocina casera es sólo una de las ventajas de invertir en su tierra.

Aquí te presentamos una guía para crear tu propio jardín. 

Pruebe una olla de cocción lenta

Las ollas de barro son una gran inversión para el aspirante a chef casero que no tiene mucho tiempo (o habilidades) para invertir en hacer comidas. Agregue los ingredientes a la olla por la mañana y vuelva a casa para disfrutar de una sabrosa comida.

Obtenga ayuda

Busque diferentes libros de cocina y sitios de recetas o incluso invierta en algunas clases para exponerse a diversos estilos de cocina y descubrir maneras de cocinar que funcionen mejor para usted.

Programar recompensas

Decidir hacer la mayoría de las comidas en casa no significa que no pueda volver a disfrutar de comer fuera de casa. Programe las comidas una vez a la semana, una vez al mes, o cualquier otro horario que funcione para usted, para que cocinar en casa nunca se sienta como una tarea.

Ya sea que nunca hayas cocinado una comida en tu vida o que quieras volver a la cocina después de un día ocupado.

Pruebe algunos de estos consejos y comprométase a realizar algunos pequeños cambios en su estilo de vida. Estarás en camino a vivir una vida más saludable y feliz.